Castanha de Baru sem Casca

Pertencente à família das oleaginosas, é comum encontramos o barueiro – árvore de até 25 metros de altura – em Minas Gerais, Maranhão, Mato Grosso e Goiás. Entre seus principais benefícios, destaca-se o controle do colesterol. Em Goiás, um estudo apontou que esse alimento foi capaz de reduzir em até 8% o colesterol total e 9% o LDL, o colesterol ruim. Além disso, a castanha baru pode agir como antioxidante, auxilia em problemas cardiovasculares e outros ligados a diversas doenças, como câncer, obesidade e Alzheimer. Por fim, quando ingeridas, suas propriedades também auxiliam na redução de gordura abdominal, glicose no sangue e até mesmo na queda de cabelo.

Tudo isso é possível devido a grande quantidade de antioxidantes, zinco e vitamina E, magnésio, fósforo, selênio, potássio, manganês, cobre, entre outros componentes. Com relação as proteínas, a castanha de baru torrada apresenta teores semelhantes ao amendoim e superiores a avelã e leguminosas como feijão, ervilha e grão de bico, tornando-a uma boa fonte de proteína vegetal, especialmente para vegetarianos, veganos e praticantes de atividade física.

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